Sächsischer Hof Weimar

Sächsischer Hof
Das Gasthaus „Sächsischer Hof Weimar“ am Herderplatz ist eine Herberge mit großer Tradition und Küchengeschichte. Der frühe Renaissancebau wurde 1429 als Freihaus der Grafen von Schwarzburg erstmals urkundlich erwähnt und diente lange Zeit als Postkutschenstation. Hier eröffnete der herzogliche Mundkoch François le Goullon das „Hotel du Saxe“. Unter den Gästen des berühmten Franzosen war auch der Geheimrat von Goethe, was eine erhalten gebliebene Quittung über „zwei Pasteten von Gänseleber mit Trüffeln“ belegt.
Goullon schrieb hier drei Kochbücher, die Bestseller seiner Zeit wurden, darunter das Standardwerk „Der elegante Theetisch oder die Kunst, einen glänzenden Zirkel auf eine geschmackvolle und anständige Art ohne großen Aufwand zu bewirthen“ von 1809.

Traditionsgasthof

Sächsischer Hof Weimar war erste Wohnadresse von Goethe

Das Haus war übrigens auch die erste Wohnadresse von Johannn Wolfgang von Goethe in Weimar, der hier zwischen November 1775 und März 1776 logierte. Während des Deutsch-Französischen Kriegs von 1870/71 wurde der Name des Hauses eingedeutscht und seitdem nicht mehr geändert.

Ein familiengeführtes Gasthaus seit 50 Jahren

Seit fünfzig Jahren führt die Familie Trommler das Gasthaus „Sächsischer Hof Weimar“. Sie bewirtschaftet ein sehr beliebtes Restaurant mit Biergarten und Terrasse, vermietet komfortable Gästezimmer und betreibt einen Kutschbetrieb mit eigenen Pferden.

Die Küche ist deftig: Es gibt alle Thüringer Klöße-Klassiker, Bier aus der Region sowie eine große Auswahl an Thüringer Obstbränden.

Der „Säxsche“ ist ein beliebter Treffpunkt der Alteingesessenen, die hier zum Stammtisch einkehren und auch schon mal eine Bürgerinitiative gründen, um Weimarer Kulturschätze vor den Begehrlichkeiten der Landeshauptstadt zu schützen.

Hausgemachte Thüringer Küche und Live Musik

Auf der Speisekarte stehen alle Thüringer Klöße-Klassiker: Roulade, Braten, Ente, Gans und Wild und natürlich Eisbein, Schnitzel, Fisch und Vegetarisches. Je nach Saison gibt es Spargel und Pfifferlinge und im November eine wunderbare Martinsgans. Die Kartoffeln, aus denen im Sächsischen Hof die Klöße gemacht werden, kommen vom Dorf vor der Stadt. Das Fleisch frisch aus der Region. Die Soßen sind deftig, die Portionen groß, lange aufs Essen warten muss man nie. Und damit das immer so ist, steht mit Torsten Trommler einer der Trommlers höchstselbst in der Küche, während Paul Trommler dafür sorgt, dass die Roulade schnell auf den Tisch kommt.

Kutscherbier – die Hausspezialität vom Gasthof „Sächsischer Hof Weimar“

Von Dirk Trommler, dem Pferdewirt und Postkutschenkutscher vom Sächsischen Hof, empfohlen wird das Kutscherbier, ein naturtrübes Kellerbier im Krug, das sehr gut geht. Am Tresen werde aber auch klare Biere aus der Region gezapft. Apropos Klare: Im Regal stehen neben Thüringer Spezialitäten wie Nordhäuser Doppelkorn und Aromatique eine ganze Reihe Obstbrände aus der Region.

Hinten in der Weinkarte des Gasthofs findet man neben Rotweinen und Weißweinen aus Rheinhessen auch Weine aus der nahen Saale-Unstrut-Region vom VDP Weingut Lützkendorf, Bad Kösen, Saale-Unstrut. Seitdem auf einem Muschelkalkverwitterungsboden in Schöndorf, vor den Toren Weimars, im gemischten Rebsatz Wein angebaut wird, wird dieser im Sächsischen Hof ausgeschenkt. Gastwirt Mario Trommler empfiehlt besonders den „Weimarer Poetenweg“, einen komplexen, trockenen Grauburgunder Riesling.

Live Musik im Biergarten und der Terrasse

Im Sommer spielen im Biergarten und vor der Terrasse oft Jazz-Musiker auf. Im Juli gastiert hier das Yiddish Summer Festival.

Übernachten im Sächsischen Hof

Natürlich kann man im Weimarer Gasthof auch übernachten. Das Gasthaus bietet seinen Gästen geräumige und komfortabel ausgestattete Doppelzimmer. Auch Appartements für bis zu vier Personen sind vorhanden. Alle Gästezimmer besitzen ein großes Bad, Doppelbett und Großbildfernseher. Im Sächsischen Hof Weimar sind auch Vierbeinige Familienmitglieder herzlich willkommen.

Mit der E-Kutsche Weimar entdecken

Der Gasthof „Sächsischer Hof Weimar“ war vor langer Zeit eine Postkutschenstation, in der die Pferde gewechselt und die Reisenden beherbergt wurden. Davon zeugt heute noch der Rammstein an der Hausecke in der Rittergasse. Heute haben Gäste die Möglichkeit in einer modernen E-Kutsche die Weimarer Sehenswürdigkeiten entspannt zu entdecken.

Sächsischer Hof Weimar – Lage und Parken

Die eindrucksvolle Renaissance-Giebelseite des Sächsischen Hofs schaut auf den Herderplatz. Es ist das alte Zentrum der Altstadt von Weimar mit der Stadtkirche und dem Herder-Denkmal. Drei Gehminuten vom Theaterplatz entfernt, können Sie alle Sehenswürdigkeiten der Stadt zu Fuß schnell zu erreichen. In den Straßen und Gassen rund um den Gasthof finden Bummler viele kleine Geschäfte. Zum Ausklang des Tages sorgen Bars und Restaurants für ein fast schon urbanes Nachtleben in der Klassikerstadt.

Parken

Da der Gasthof „Sächsischer Hof Weimar“ keine eigenen Parkplätze besitzt, empfehlen wir Ihnen einen Parkplatz am nur zwei Minuten entfernten „Graben“. Der „Graben“ ist  eine Straße an der ehemaligen Weimarer Stadtmauer, in der man meistens schnell einen Parkplatz findet. In der unmittelbaren Nähe befinden sind ebenfalls zwei große Parkhäuser, das Parkhaus am Beethovenplatz und das Parkhaus im Atrium. Natürlich können Sie Ihren Wagen auch den Wirtsleuten anvertrauen, welche für Ihren PKW sicheren Stellplatz finden.

Adresse

Sächsischer Hof Weimar

Eisfeld 12

99423 Weimar

Telefon: +49 (0)3643 401384

Öffnungszeiten

Täglich geöffnet

11:00 – 23:00 Uhr